La receta de salsa de alcaparras requiere de pocos ingredientes, y es fácil y rápida de hacer. Sirve para acompañar salmón, pollo y diferentes cortes de carne.

Ingredientes:

* 1 cucharada y media de manteca.

* 30 gramos de alcaparras.

* Vino blanco, 150 ml.

* Almidón de maíz o maicena, o harina.

* Sal y pimienta al gusto.

salsa de alcaparras.

Utensilios:

* Sartén.

* Cuchara de madera.

* Espátula para revolver.

Preparación:

Lo primero que debemos hacer es colocar la manteca en la sartén, esperamos que se derrita revolviéndola un poco.

salsa de alcaparras.

Luego agregamos las alcaparras y seguimos revolviendo. Podemos colocar las alcaparras cortadas o enteras; es recomendable dejarlas enteras porque así se nota que se trata de alcaparras y le da un toque especial a la decoración final.

salsa de alcaparras.

Lo tercero que agregamos es la cucharada de maicena, o de harina en caso de no tener maicena. Seguimos revolviendo para evitar que se hagan grumos, y vamos consiguiendo que nuestra preparación se espese, gracia a la maicena.

salsa de alcaparras.

Acto seguido le agregamos el vino, y revolvemos para integrar todo. Lo dejamos así, a fuego medio o bajo, hasta que empiece la ebullición y se empiece a reducir el vino. Esto va a hacer que pierda el gusto fuerte a alcohol, y también que la salsa se empiece a espesar.

salsa de alcaparras.

Colocamos un poquito de sal y pimienta, y así ya estaría la salsa lista.

salsa de alcaparras.

Cuando la prueben si sienten que les quedó fuerte de sabor o muy espesa le pueden agregar agua o, si les gusta, crema de leche. Y… ¡A comer!

salsa de alcaparras.

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