Se utiliza para bañar tortas, hacer baño de alfajores, pasteles. Es muy sencilla de hacer y solo se necesitan dos ingredientes.

Ingredientes:

  • 300 gramos de chocolate de cobertura semi amargo.
  • 300 gramos de crema de leche o nata.

baño granache 1

Utensilios:

  • Cuchillo.
  • Olla.
  • Recipiente.
  • Rejilla.
  • Batidor.
  • Fuente y papel manteca.
  • Cucharón.

Preparación:

Lo primero que hacemos es trozar el chocolate en trocitos más pequeños. Hay algunos chocolates que vienen en trozos pequeños, por lo que no hace falta hacer eso.

baño granache 2

Mientras tanto colocamos la crema de leche en el fuego para que comience a hervir.

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Una vez que ha hervido la crema la colocamos en un recipiente con el chocolate que previamente habíamos cortado. Y lo dejamos que repose por un par de minutos.

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Luego con un batidor, empezamos a batir un poco la preparación. De esta manera vamos incorporando el chocolate con la crema.

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Así vamos viendo que se van incorporando los dos ingredientes y va tomando el color fuerte del chocolate.

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El ganache nos debe quedar líquido porque lo que vamos a hacer es bañar un pastel o, como le llamamos nosotros, una torta.

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Colocamos el pastel sobre una rejilla para que el chocolate caiga debajo y luego lo podemos utilizar.baño granache 8

Con un cucharón vertimos el chocolate desde arriba y dejamos que se deslice solo hasta cubrir todo el pastel. No hace falta utilizar espátula para que quede bien prolijo.

baño granache 9

De esta manera queda bien cubierto y de una manera muy prolija, y el chocolate que quedó debajo no se desperdició tampoco porque lo volvemos a utilizar.

baño granache 10

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